Упаковка в газовой среде

барьер пленкиУпаковка продуктов в модифицированной газовой атмосфере является одним из самых прогрессивных методов сохранения свежести пищевой продукции.

Упаковка в модифицированной газовой среде имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными видами упаковки:

  • увеличение в несколько раз сроков хранения продуктов
  • возможность сокращения или полного исключения применения консервантов
  • минимизация возврата просроченных продуктов
  • возможность расширения географии продаж
  • производство принципиально новых продуктов
  • привлекательность упаковки благодаря использованию цветных упаковочных материалов и возможности графического оформления

Основные газы, применяемые в технологии упаковки продуктов питания в модифицированной газовой атмосфере – двуокись углерода, кислород и азот. Иногда вместо азота используется аргон.

Одна из основных причин ухудшения качества мясных продуктов – воздействие микроорганизмов. Благодаря процессам обработки, например, маринованию, сушке, копчению, брожению, солению и варке – микрофлора мясных продуктов по сравнению с сырым мясом меняется, вследствие чего меняются и механизмы порчи.

В этой связи для упаковки различных продуктов применяются соответствующие газовые смеси. Узнайте больше подробностей, обратившись к нашему менеджеру.